Uigeacht Shraith Shraith: Éilíonn ullmhú traidisiúnta go docht ar ghualainn muiceola (foreleg) le cóimheas sonrach 3:7 saill{{2} go-leanaí, lámh-gearrtha i gciúbanna beaga, pomegranáit{-síolta{-ach é a mheilt ina ghreamú. Cruthaíonn castáin uisce diced codarsnacht iontach idir a n-úire briosc agus an muiceoil tairisceana, succulent; ní hamháin go gcuireann sé seo le heilimint uigeachta tarraingteach ach freisin cothromaíocht éifeachtach a dhéanamh ar shaibhreas na feola.
Harmony Séasúrach: Cuireann ealaín Huaiyang béim ar ithe i gcomhréir leis na séasúir. I rith an earraigh agus an tsamhraidh, is fearr comhábhair úra cosúil le castáin uisce agus ribí róibéis a fheileann don aimsir níos teo, ach is minic a bhíonn pis phortáin nó shoots bambú geimhridh i gceist le leaganacha an fhómhair agus an gheimhridh. Mar gheall ar chuimsiú castáin uisce tá an mhias thar a bheith athnuachan le linn an tséasúir te.
Ceardaíocht Mhionchúiseach: Seachnaíonn liathróidí feola fíor-chestnut Lion's Head meilte feola, ag cur béime ar dhioscadh láimhe agus ar an teicníc chun an meascán feola a bhualadh go bríomhar chun an uigeacht cheart ceangailteach a fhorbairt. Cuirtear castáin uisce leis tar éis an fheoil a shéasú; níor cheart iad a bheith ró-ghearrtha, ag cinntiú go bhfanann a n-uigeacht shainiúil agus an géarchor slán. Cinntíonn an próiseas cúramach seo liathróid feola críochnaithe a choinníonn a cruth nuair a thógtar é le cipíní agus a fhanann bog agus súiteach fiú tar éis braiseadh fada.
